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La restauration, un moment essentiel de la journée

Restauration, Menus, Sodexo

La restauration, un moment privilégié de la vie scolaire

Parce que le moment du déjeuner fait partie du temps scolaire de l'élève, nous lui accordons une attention particulière.

Tous les élèves des écoles, collèges et lycée peuvent bénéficier de ce service, en proximité de leur lieu de scolarisation : les enfants de l'école La Providence du quartier Vert Buisson déjeunent au restaurant municipal ; ceux de l'école La Providence du centre-ville au self du collège Saint-Joseph, avant le service réservé uniquement aux élèves de 6ème. Les autres collégiens de Saint-Joseph rejoignent le self du lycée, accessible également au lycéens de Saint-Joseph. Ceux-ci ont aussi la possibilité de prendre leur déjeuner à la cafétéria. Les élèves de Saint-Erblon bénéficient d'une restauration sur place, intégrée dans le site scolaire Saint-Jean / Saint-Paul.

La Sodexo, partenaire de nos établissements

Parce que la qualité des repas est la première exigence des élèves, et donc la notre, nous avons choisi de confier cette prestation à Sodexo, société de service reconnue pour son savoir-faire. L'Aepec lui a donc confié la gestion des quatre sites : self du lycée, cafétéria du lycée, self du collège Saint-Joseph et self du site de Saint-Erblon.

L'équipe est sous la responsabilité de M. Philippe VANNIER, gérant Sodexo qui coordonne l'activité de Stéphane PARENT, chef de cuisine (self du lycée), Mme Karine MARION (responsable cafétéria du lycée), M. Serge JOUON-GUELLEC (chef de cuisine self du collège) et Mme Patricia PICHARD (chef de cuisine self de Saint-Erblon). L'équipe est secondée pour la préparation des entrées et des desserts ainsi que pour le service, par des personnels de restauration salariés de l'Aepec.

Les repas

Ils sont servis à table et à l'assiette pour les plus jeunes (écoles), et en libre service pour les plus grands (collèges et lycée).

Sous la responsabilité de la Sodexo, les menus sont élaborés par les diététiciennes et les chefs cuisiniers de Sodexo.

Ils sont variés, équilibrés et respectent les recommandations nutritionnelles établies dans le cadre du Programme National Nutrition Santé : qualité des produits, légumes et fruits frais de saison, produits locaux et régionaux, démarche environnementale.

Les élèves bénéficient d'un choix d'entrées, d'un choix entre deux plats chauds et leurs accompagnements, d'un produit laitier et d'un choix de desserts. Pour consulter régulièrement les menus, cliquer à droite sur l'icône "Menu du restaurant".

Les commissions de restauration

Composées de la direction des établissements, de représentants de parents d'élèves, de représentants d'élèves et du gérant de restauration Sodexo, les commissions se réunissent au moins deux fois par an pour suivre la prestation servie : menus, qualité des produits et des préparations, suggestions d'animations, restitution d'enquêtes de satisfaction,...

Les animations

Le temps du repas est aussi un temps de convivialité et d'éducation. Pour conciler les deux, chaque année Sodexo propose des animations. Cette année : "Les sommets du goût" avec la découverte des richesses culinaires de nos belles montagnes de France; une escale culinaire en Afrique sur "Les neiges du Kilimandjaro" et une découverte d'un menu sud-américain avec "Les trésors du Machu-Picchu".

  • Portes ouvertes 2018

    • Lycée : 26 janvier de 17h à 20h
    • Collèges : 10 février de 9h à 12h
    • Ecoles : 10 février de 10h à 12h
Agenda